ساعت ٦:٠۸ ‎ب.ظ روز ۱۳٩۱/۸/٢۸  

اگر از گرسنگی وحشت داشته باشید ، مدام برای پرهیز از آن به خوردن پناه می  برید افرادی که اضافه وزن دارند مدام به غذا فکر می کنند، آنها  تمام وقت  به مقدار و دفعات غذا توجه و زمان صرف غذا از مشغولیات دائمی ذهن و فکر  آنهاست.

در نهایت وقتی سیر می شوند خود را برای خوردن های بی دلیل روزانه خود محکوم می کنند و نگران فردایی بدتر از امروز هستند.
  امروزه به علل گوناگون، اسیر باورهای کاذبی شده ایم و گمان می کنیم فقط از  طریق رژیم غذایی است که می توانیم لاغر و به تناسب اندام برسیم. با این  روش ها که گاه همراه با محرومیتهای شدید است نه تنها ممکن است به سلامتی و  بهداشت روانی خود صدمه بزنیم، بلکه گرفتار یک نوع مکانیسم روانی عاطفی می  شویم که استرس چاقی نامیده می شود.
کسانی که درچار استرس چاقی هستند در واقع به جای اینکه به لاغری و تناسب اندام خود فکر کنند مدام به چاقی و خوردن فکر می کنند.
ما تصمیم داریم در روش  TLT: Think Like The Thins ( مثل لاغرها فکر کنید) پرونده رژیم غذایی را در ذهن آدمهای چاق برای همیشه ببندیم.
  در این روش ما قصد داریم به شما نشان دهیم فقط وقتی می توانید لاغر شوید  که مانند لاغرهای طبیعی فکر کنید مانند آنها رفتار کنید و مانند آنها  بخورید. شما پس از طی یک دوره  چند ماه  یاد می گیرید چگونه برای رهایی از  چاقی به جای چاقی به لاغری و مثل لاغرها فکر کنید و این امر کم کم باعث کم  شدن استرس چاقی و در نتیجه آن کاهش وزن و تناسب و زیبایی اندام را برای شما  به ارمغان می آورد.
تا زمانیکه  درباره خوردن مثل لاغرها فکر نکنید هرگز لاغر نخواهید شد

 
ساعت ٥:۳٤ ‎ب.ظ روز ۱۳٩۱/۸/٢۸  

با آغاز فصل پاییز و سردشدن هوا بدن به غذاهای بیشتری نیاز دارد. غذاهای  گرم و لباس های گرم جای غذاها و نوشیدنی های خنک و لباس های تابستانی را می  گیرد.

به نوشته «MSN»، در این فصل ۴ نوع ماده غذایی وجود دارد که در کاهش وزن بسیار موثر است که در این مطلب به آنها اشاره می کنیم.


* سیب: هر نوع سیبی که مصرف کنید سرشار از فیبر، فلاوانوئیدز و آنتی اکسیدان های مهم است و علاوه بر آن در کاهش وزن نیز موثر است.


* گلابی: این میوه سرشار از فیبر، ویتامین C و مس است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

* کدو حلوایی: این سبزی اگرچه  خیلی کم کالری است اما سرشار از پتاسیم، ویتامین A و بتاکاروتن است. علاوه  بر آن مانع از بروز سرطان و بیماری قلبی می شود.

* کدو سبز: این گیاه کم کالری اما سرشار از مواد مغذی است و در کاهش وزن بسیار موثر است.

 
ساعت ٥:٠٧ ‎ب.ظ روز ۱۳٩۱/۸/٢۸  

مخلوط سیب و خیار: 2 عدد سیب، 4 تا 5 قطعه خیار،  یک قاشق چایخوری آب لیمو نصف لیوان آب، 2 عدد سیب شیرین را به قطعاتی بریده و سپس نصف لیوان آب  همراه با خیار و یک قاشق چایخوری آبلیمو را به آن افزوده و آن را داخل مخلوط کن می­ریزیم و میل می­کنیم.

مخلوط سیب و زنجبیل: نصف لیوان آب  عصاره­ی  یکی از سیب­ها را به همراه مایه زنجبیل و بی­کربنات به آن اضافه کرده و  این مجموعه را در داخل مخلوط کن می­ریزیم و خوب هم می­زنیم سپس مخلوط سیب و  زنجبیل را در داخل آن می­ریزیم یک سیب دیگر را قطعه قطعه می­کنیم در داخل  آن می­ریزیم.

کوکتل آناناس: مواد لازم، 2 لیوان آب آناناس غیر شیرین، دو عدد سیب، یک قاشق عسل،

سیب­ها  را به قطعات ریز برش داده و آب آناناس را به آن افزوده و در مخلوط کن هم  می­زنیم تا یکنواخت شود سپس به آن عسل اضافه کنید و میل نمایید

 
ساعت ۱٢:٤٢ ‎ب.ظ روز ۱۳٩۱/۸/٢٥  

کواشیورکور (به انگلیسی: Kwashiorkor) یک نوع وخیم سوءتغذیهٔ حاصل از کمبود پروتئین و کالری است که در اطفال دیده می‌شود.

کواشیورکور با ورم، پوست ترک خورده و پوسته پوسته شده، بی‌اشتهایی، بزرگ شدن کبد، ضعف، التهاب و قرمز شدن پوست و موها همراه است. در گذشته گمان می‌رفت که علت این بیماری تنها کمبود پروتئین است؛ درحالی که تحقیقات اخیر نشان می‌دهند که کمبود ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی محلول در خون چون آهن، پتاسیم و منیزیم نیز نقش مهمی در ابتلا به کواشیورکور دارند.

واژهٔ کواشیورکور یک اصطلاح غنایی به معنای وضعیت سلامتی کودکی است که به علت تولد فرزند دیگری به طور ناگهانی از شیر مادر محروم می‌شود. در واقع، شیر مادر دارای پروتئین و اسیدهای آمینه‌ای است که برای رشد کودک ضروری هستند. به همین دلیل، جایگزینی آن با رژیم غذایی غنی از نشاسته و کربوهیدرات‌هاو فقیر از نظر پروتئین موجب ابتلا به کواشیوکور می‌شود.

 

این بیماری اغلب در کشورهای جهان سومی دیده می‌شود که در آن‌ها مردم دچار سوءتغذیه قحطی و فقر هستند، و میزان آموزش پایین است. قارهٔ آفریقا (به خصوص نواحی استوایی و حاره‌ای)، هند، کره شمالی و آمریکای جنوبی از مناطقی هستند که در آن‌ها این بیماری یافت می‌شود.

در برخی از کشورهای آفریقایی، کواشیورکور علت مرگ‌ومیر ۳۰٪ کودکان زیر ۵ سال می‌باشد.

 

به نظر می‌رسد که کواشیورکور به دنبال کمبود پروتئین، انرژی، مواد معدنی و ویتامین بروز می‌کند. کمبود آهن، ویتامین ث، اسید فولیک، ید و سلنیوم به خصوص برخی آنتی‌اکسیدان‌ها (از جمله ویتامین ای، آلبومین، برخی اسیدهای چرب اشباع‌نشده و گلوتاتیون)، در ابتلا به این بیماری نقش اساسی دارند.

کواشیورکور در کودکان بین ۱۸ ماه تا ۳ سال بروز می‌کند؛ و اغلب علت آن قطع ناگهانی شیر مادر و جایگزینی آن با رژیم غذایی نامناسبی است که برخلاف شیر مادر فاقد مواد لازم برای رشد و متابولیسم بدن کودک هستند. در کشورهایی که کواشیورکور شیوع دارد، اغلب شیر را با غذاهای غنی از نظر کربوهیدرات، همچون برنج، ذرت و غلات جایگزین می‌کنند.

 

از علایم کلی کواشیورکور می‌توان موارد زیر را نام برد.

  • ورم شکم و پاها. در واقع، تراکم آب در بافت‌ها به خصوص در قسمت‌های پایین بدن، موجب نرم و اسفنجی شدن آن‌ها می‌شود.
  • آنمی و ضعف
  • عدم رشد قد و وزن
  • لاغری و بی‌اشتهایی
  • استوماتیت، پوسته پوسته شدن و زخم شدن پوست، و التهاب و قرمزی آن
  • کم‌پشت شدن و کم‌رنگ (قرمز) شدن موها
  • بزرگ شدن کبد (هپاتومگالی)
  • اسهال

کودکانی که به کواشیورکور مبتلا هستند اغلب توانایی تولید پادتن و مقابله با عفونت‌هایی دیگر چون سرخک، ذات‌الریه و ... را نیز ندارند. در صورتی که بیماری درمان نشود، کودک دچار عقب‌ماندگی ذهنی نیز می‌شود و سرانجام جان می‌سپارد.

 

درمان کواشیورکور با استفاده از رژیم غذایی مناسب و حاوی مواد مورد نیاز بدن کودک انجام می‌گیرد. این مواد باید در ابتدا با میزان کم به کودک خورانده شوند، و رفته‌رفته بر مقدار آن‌ها افزوده گردد.

به طور معمول، علایم بیماری پس از درمان مناسب از بین می‌روند. با این وجود، اگر درمان دیر انجام گیرد، اگرچه سلامتی کلی کودک بهبود می‌یابد، ولی مشکلاتی چون رشد کم و لاغری، و همچنین عقب‌ماندگی ذهنی یا کندی باقی می‌مانند. در صورت تأخیر بیش از حد در درمان، مرگ غیر قابل پیشگیری می‌شود.

آموزش و اطلاع‌رسانی والدین در رابطه با تغذیهٔ سالم از راه‌هایی است که موجب جلوگیری از ابتلای کودکان به کواشیورکور می‌شود


 
ساعت ۱٢:۳٩ ‎ب.ظ روز ۱۳٩۱/۸/٢٥  

ماراسموس یک نوع وخیم سوءتغذیهٔ حاصل از کمبود پروتئین و کالری است. افراد مبتلا به ماراسموس دچار لاغری شدید هستند؛ به طوری که ممکن است وزن آن‌ها به کمتر از ۸۰٪ وزن طبیعی برسد.

ماراسموس، بر خلاف کواشیورکور که در کودکان بالای یک سال و نیم دیده می‌شود، بین سنین ۶ ماه تا دو سال شایع است. در صورت سوءتغذیهٔ شدید، این دو بیماری می‌توانند هم‌زمان بروز کنند.

 

به طور کلی کمبود مواد غذایی، خصوصاً پروتئین و کالری موجب ماراسموس می‌شود. در واقع، هنگامی که بدن به میزان کالری و مواد مورد نیاز خود دست‌رسی نداشته باشد، متابولیسم آن دچار اختلال شده، و تمام مواد غذایی ذخیره شده در بافت‌ها(به خصوص بافت‌های ماهیچه‌ای) به منظور بقا مصرف می‌گردد. تفاوت اصلی بین ماراسموس و کواشیورکور در این است که ماراسموس نتیجهٔ تطابق بدن با گرسنگی است، در حالی که کواشیورکور حاصل عدم تطابق با گرسنگی است.

ماراسموس عمدتاً در کشورهای دچار فقر و قحطی دیده می‌شود. با این وجود، برخی از بیماری‌های نادر ژنتیکی مختل‌کنندهٔ جذب مواد غذایی نیز می‌توانند موجب بروز ماراسموس شوند.

 

بارزترین نشانهٔ ماراسموس لاغری شدید و کاهش بافت‌های ماهیچه‌ای و وزن است؛ و این در حالی است که رشد استخوان‌ها و قد ادامه دارد. برخلاف کواشیورکور، در ماراسم ورم دیده نمی‌شود، و استخوان‌ها کاملاً از زیر پوست دیده می‌شوند. ماهیچه و چربی‌ها در قسمت‌هایی از بدن که معمولاً جمع می‌شوند کاملاً از بین می‌روند. پوست نیز چربی خود را از دست داده، و خشک و دارای چروک می‌شود. یکی از دیگر تفاوت‌های ماراسموس و کواشیورکور در این است که افراد مبتلا به ماراسموس به شدت احساس گرسنگی می‌کنند، در حالی که بی‌اشتهایی از علایم کواشیورکور است.

ضربان قلب، فشار خون، متابولیسم و حرارت بدن کاهش می‌یابند. کاهش ضرفیت معده و ضعف شدید از دیگر علایم ماراسموس هستند. این بیماران به علت کاهش ایمنی بدن نسبت به عفونت‌ها نیز حساس می‌شوند و ممکن است حتی در مقابل بیماری‌هایی ساده چون سرماخوردگی نیز دوام نیاورند. تأثیر ماراسموس بر عقب‌ماندگی ذهنی در حال حاضر ثابت نشده است.

 

درمان ماراسموس، همچون کواشیورکور، بر اساس الگوی سازمان جهانی بهداشت انجام می‌گیرد. علاوه بر رژیم غذایی مناسب، مبارزه با کاهش آب بدن و عفونت‌های ناشی از سیستم دفاعی ضعیف نقش مهمی در بهبودی دارند.

از آن‌جا که افراد مبتلا به ماراسموس چربی پوست خود را از دست می‌دهند، دمای بدن آن‌ها باید تحت نظر باشد. کنترل میزان قند خون نیز ضروری است. برای افزایش ایمنی بدن، اغلب از آنتی‌بیوتیک استفاده می‌شود.

برای درمان کم‌آبی بدن، اغلب از تزریق مایعات از راه ورید به عنوان مکمل استفاده می‌گردد، چرا که نوشیدن همهٔ آن برای کودکی دچار سوءتغذیه شدید است کاملاً بی‌خطر نیست، زیرا کارایی قلب آن کمتر از حد طبیعی می‌باشد. میزان دفع مایعات و غلظت آمونیاک در ادرار نیز باید تحت نظر باشد.

درصورتی که بیماری خیلی پیشرفته باشد، بدن توانایی جذب یا سنتز برخی از پروتئین‌ها را از دست می‌دهد. در این شرایط، خوراندن پروتئین به بیمار بیهوده است